Форма с лужением.

Медная посуда – это не только вариант, который добавит интересный акцент в набор кухонной утвари, но также практичные и полезные инструменты для приготовления пищи, хранения. Обладает антибактериальными свойствами. Как старые, так и недавние данные свидетельствуют о том, что медь может использоваться в качестве системы очистки или стерилизации воды.

В чем же разница приготовления пищи в медной и обычной посуде? Рагу, приготовленное в медной сковороде с ручками, обладает приятным и насыщенным запахом и вкусом, которые сохраняются благодаря данному металлу. Такая посуда может также использоваться для запекания блюд в духовке, поскольку достаточно устойчива при перепадах температуры. Все это стало возможным благодаря такому свойству меди, как теплопроводность и равномерный нагрев поверхности.

Медь – лучший проводник тепла. Главное преимущество медной посуды в том, что она позволяет готовить на слабом и умеренном огне. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем теплопроводность нержавеющей стали и в два раза выше показателей алюминия.

Однако за такими инструментами необходим и тщательный уход. Периодически нужно чистить медную посуду, чтобы она не впитывала в себя запахи предыдущих блюд.

Ссылка на статью https://www.3soroki.ru/wiki/chistka-vintazhnogo-metalla/.